Bresi (bœuf séché et fumé barquette de 80gr)

Le caractère des charcuteries de la maison Droz-Vincent est directement lié à la minutie apportée à chacune des étapes  de fabrication :

• Pièces de viandes de premier choix préalablement triées par nos bouchers
• Salage au sel sec à la main avec un apport de sel limité
• Mélange d’épices pour de subtiles nuances de saveurs
• Fumage traditionnel dans notre Tuyé à la sciure de résineux qui viendra rehausser les aromatiques
• Affinage à plus de 1000 mètres d’altitude dans un environnement exceptionnel du massif du Jura pour un fondant incomparable.
• DLC 05/12/2025